隨著消費的升級，超市行業(yè)發(fā)生了極大的變化，傳統(tǒng)超市門店已無法適應消費升級的需求，出現(xiàn)競爭力下降、顧客滿意度下降、銷售下降等問題，因此超市門店升級改造成為必然趨勢。

老企業(yè)并非不想升級，但是如何升級改造？升級改造哪些內容？這是很多超市企業(yè)面臨的困惑。面對這些問題，我們首先要了解現(xiàn)代消費人群有哪些變化。

01.

人口老齡化

我國老齡化增速世界第一，據相關數據顯示，2021年我國60歲以上老年人口達2.67億，占全國人口的18.9%，老齡化程度呈現(xiàn)加劇態(tài)勢。超市行業(yè)不單單要提供適合老人需求的商品和服務，還是一個與社會交往，精神放松的重要渠道。

02.

消費觀念的改變

03.

小家庭化消費

計劃生育政策、晚婚、晚育現(xiàn)象的普遍，形成了小家庭化消費，單身人口的增加形成了個人消費。這些對超市行業(yè)影響較大，我們會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的消費者更愿意購買包裝精致的小分量商品，哪怕它們并不劃算。

認識到“人”的變化，“商品”需求的變化和消費“場景”的變化，才能更好地理解門店升級改造的方向，把握好以下幾個方面的改造才能更好的適應現(xiàn)代零售行業(yè)的發(fā)展。

No.1

形象升級，加強品牌認知

門店形象不僅僅是它定位的經營理念，還有門頭的設計和櫥窗的位置，甚至是店鋪整體的風格和色彩都會有所要求。打造好的門店形象，醒目的門頭設計會突出存在感，更容易獲得顧客的第一好感，加強對店鋪的信任，在櫥窗的位置選擇要充分展示品牌文化信息，再配以協(xié)調的燈光，形成一種溫馨愜意的感覺，讓消費者情不自禁想進來看一看。畢竟，新的門店形象會顛覆品牌在消費者心中的形象，增加顧客的好感。

No.2

環(huán)境升級，豐富門店功能

在消費升級的時代，滿足消費的購物體驗是眾多門店的最大追求。打造舒適便捷的購物環(huán)境，會讓顧客在逛店的過程中放慢腳步，有了更多的耐心了解商品，增加門店停留時間。通過相關數據研究分析認為，購物環(huán)境美化對門店銷售影響在15%左右。好的購物環(huán)境是一個好門店的必備條件，一個好的購物環(huán)境應該由以下八個方面組成，即好的動線設計、好的裝修風格、好的燈光照明、好的美陳氛圍、好的音樂氛圍、好的陳列道具、好的商品販賣、好的衛(wèi)生表現(xiàn)。

No.3

布局升級，優(yōu)化購物流程

門店的布局升級也會給門店帶來新的形象，科學的區(qū)域規(guī)劃可以方便顧客找到自己想要的商品，幫助消費者全方位地感受門店所經營的產品。因此門店的區(qū)域規(guī)劃可以根據商品的展示區(qū)域運用合適的色調來進行區(qū)分，設計合理的客流動線，引導顧客深入店內。隨著消費升級，消費者喜歡更自然、更自由、更開放的購物行走動線。把超市各品類關聯(lián)、有序、合理的布局在門店內，從蔬果、肉類、魚類、冷凍、調味、休閑、百貨、個護等順序安排動線，在設計過程中，盡可能地把生鮮品類布局拉長，通過品類引導顧客在門店內從入口到出口過程中的隨意和自然行走，既能減少賣場死角，提升門店坪效，增加商品銷售額，又能提升消費者購物體驗。

No.4

商品升級，滿足消費者需求

門店經營管理的核心是圍繞著商品進行，商品核心就是以消費者需求為導向，主要體現(xiàn)在以下兩方面：

商品品類升級：隨著家庭收入的增加，超市客群的升級，消費者更關注商品的質量和健康，愿意為“品質生活”買單，注重體驗和服務，喜歡擁抱新鮮事物。單從中產階層消費者餐桌上來看，排在前三位的分別是水產、蔬菜、牛羊肉，同時還注重水果、牛奶等健康和低能量食品的攝入。超市應重視生鮮品類中的水產品類，適當增加蔬果品類中小份良精包裝商品，同時保持對新品類、新品牌、新單品及高成長性品類的敏感度，及時快速引進，滿足這類消費者需求。注重食品中零食品類，適當增加餐飲化。

商品管理升級：合理控制商品品種數。超市門店的經營品種數量決策一直以來遵循所謂“黃金定律”：品種越多，選擇越多，顧客就越多，銷售額就越高，效益也就越好。但是，在今天上述“黃金定律”已不再適用，品種數量不再越多越好，品種數量越多，導致消費者購物疲勞、購物樂趣消失和購物熱情下降現(xiàn)象，即所謂“消費者迷茫”。事實上，多數消費者全年所選擇的商品不超過500種，現(xiàn)在超市動輒上萬種商品，的確給消費選擇帶來困難。控制商品品種數，不僅可以方便顧客選擇，減少購物時間，還可以降低企業(yè)資金成本、采購成本、管理成本以及減少庫房使用。

No.5

服務升級，打造門店體驗感

我們有了環(huán)境優(yōu)雅、品類豐富的賣場，這是我們做好銷售工作的基礎，但還遠遠不夠。 超市是服務型行業(yè)，為所有顧客提供高水平、個性化的服務是超市發(fā)展的方向，也是在行業(yè)的激烈競爭中呈現(xiàn)水平高低的重要體現(xiàn)。優(yōu)質的服務不僅可以帶來火爆的生意、客流，忠實的顧客群體、粉絲；同時提高企業(yè)競爭力，將自己推銷出去。服務顧客，也是經營自己。

胖東來在零售業(yè)界被賦予了眾多的光環(huán)，其成功的原因和商品齊全、硬件設施到位和服務貼心是分不開的。百余項免費服務、建議顧客理性購買、適量購買、不滿意無條件上門退換貨、五百元顧客投訴建議獎……滲透在各個環(huán)節(jié)中的細節(jié)服務，是胖東來核心競爭力的部分體現(xiàn)。我們總說學習胖東來，并不一定要照搬學習，而是要參悟胖東來打造門店競爭力的思路。

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